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Los hispanos prefieren cocinar con asador de carbón

   PALATINE, IL,  /PRNewswire-HISPANIC WIRE/ — Por quinto año consecutivo, el carbón domina el ranking de los elegidos entre los hispanos cuando se les pide optar entre cocinar al asador de gas o de carbón. Más de dos tercios, el 69%, manifiesta que tiene un asador de carbón, comparado con
el 54% que tiene uno a gas. Según la encuesta Hispanic GrillWatch(TM) de Weber, que lleva a cabo el estudio más completo del país sobre las costumbres de los hispanos de asar al aire libre, más de la mitad de todos los hispanos que tienen un asador (53%) sólo usa carbón. En general, los hispanos están mucho más interesados en cocinar con un asador de carbón que el norteamericano promedio.

Las cifras hablan por sí solas: un 54% cocina con más frecuencia en el asador de carbón comparado con sólo el 38% de los norteamericanos en general.

    El estudio también demuestra que el 86% de los hispanos menores de 25 años tiene un asador de carbón. Asimismo, más de un cuarto de todos los hispanos que poseen asadores tiene al menos dos de ellos, y entre aquellos que tienen un asador de carbón y uno de gas, la mitad (51%) usa con más frecuencia el asador de carbón, mientras que sólo el 17% usa ambos en igual medida.

    A continuación encontrará otros datos importantes acerca de las costumbres de los hispanos en relación con la propiedad y uso de los asadores, sus comidas preferidas y el agasajo de invitados.

    POR QUÉ COCINAR AL ASADOR DE CARBÓN
    Es divertido y más relajante de usar, el sabor y el aroma de la comida es
mejor y requiere más habilidades que cocinar con un asador de gas.
    Los hispanos creen, en una relación de dos a uno, que es más divertido
cocinar con asadores de carbón que con asadores de gas (carbón 50% vs. gas
21%), y que son más relajantes de usar (40%) que los asadores de gas (35%). En
una relación de dos a uno (51% contra 20%), dicen que los asadores de carbón
cocinan mejor los alimentos que los asadores de gas, y una abrumante mayoría
(71%) cree que el asador de carbón tiene mejor aroma que el asador de gas
cuando se cocinan los alimentos. Aproximadamente el 52% de los hispanos cree
que un asador de gas es más fácil de usar, comparado con el 31% que dice que
el carbón es más fácil.

    EL PAPEL DE LA FAMILIA
    Asar es un evento familiar, los familiares invitados son considerados
"VIP" (importantes), se reconoce a los padres por enseñar a cocinar con
asador, y los familiares y amigos son la fuente principal de recetas e
información para asar.
    El motivo principal por el cual los hispanos cocinan con asador es el
sabor de los alimentos (34%). Sin embargo, si bien el sabor es una gran parte
de la cocina al asador, lo que lo convierte en único es que los hispanos
también asan más por motivos familiares: el 12% reúne a toda la familia y el
4% lo hace como forma de contribuir a la familia (comparado con el 8% y el 0%
respectivamente para los norteamericanos en general). Si pudieran invitar a
cualquier persona del mundo a una comida asada, dos tercios de los hispanos
(67%) dijeron que invitarían a sus familiares. Los propietarios de asadores
agasajan a sus familiares o amigos en sus hogares 15 veces por año, siendo un
12% los que lo hacen más de 20 veces por año utilizando su asador
prácticamente cada vez que entretienen a sus invitados (14.5 veces).
    Aunque la mitad de los hispanos (52%) se autoproclaman los mejores
autodidactas en el asador, el crédito a veces se lo llevan la madre y el padre
por enseñarles cómo asar (11%). Los hispanos recurren a los amigos y
familiares en primera instancia más que a cualquier otra fuente para obtener
recetas e información sobre la cocina al asador (44%).

    CÓMO DESCRIBIR EL "ASADOR IDEAL"
    Un asador de gas de lujo, en colores, con características selectas, a
precio razonable y de uso confiable.
    Una abrumadora mayoría de hispanos eligió el negro tradicional como el
color favorito para su próximo asador (50%), seguido por el acero inoxidable
(19%) y el rojo/ rojo oscuro (6%). Las tres características más comunes de sus
asadores de gas son el quemador lateral (40%), el termómetro (32%) y las
parrillas de acero inoxidable (28%). La mayoría (67%) dijo que le gustaría
tener un asador de lujo algún día. En promedio, esperan pagar aproximadamente
$400 por un buen asador de gas y aproximadamente $185 por un buen asador de
carbón. En general, dos tercios no espera que un asador le dure más de cinco
años — sólo el 31% de quienes usan carbón espera que el asador le dure más de
cinco años comparado con el 48% de quienes usan asador de gas.
Sorprendentemente, el 43% de los menores de 25 años espera que el asador le
dure sólo un año.

    ALIMENTOS COCINADOS EN EL ASADOR
    Se cocina carne y pollo con más frecuencia. Sin embargo, existe el interés
por probar nuevos alimentos: el pescado es el que consideran que presenta más
desafíos al momento de cocinarlo en el asador.
    En tanto que la mitad de los hispanos (48%) prepara el plato principal en
el asador, un tercio (35%) prepara toda la comida. Aproximadamente la mitad
(53%) dice que sigue cocinando el mismo tipo de alimentos del año pasado,
mientras que un cuarto (27%) siempre prueba con nuevos alimentos. Los hispanos
son quienes más probabilidades tienen de haber asado carne (95%) el año pasado
que cualquier otro tipo de alimentos.
    Entre los alimentos asados preferidos de los hispanos se encuentran las
carnes (23%), seguidas de pollo (16%), fajitas (10%) y bistec (7%). El
veintiún por ciento dice que asa varias verduras con frecuencia, en tanto que
el 15% prefiere los mariscos. Se considera que el pescado (17%), el pollo y
los filetes (10% respectivamente) son los alimentos que presentan más desafíos
para cocinar en el asador, mientras que el 28% de los hispanos considera que
ninguno de ellos presenta grandes desafíos para asar.

    SALSA BBQ PICANTE
    Al cuarenta por ciento de los hispanos les gusta la salsa de BBQ picante,
incluyendo el 22% que la prefiere muy picante. Es más probable que las mujeres
(25%) deseen la salsa muy picante, comparado con el 19% de los hombres.

    LOS HOMBRES ASUMEN LA RESPONSABILIDAD DE ASAR
    Los hombres (57%) tienen tres veces más de probabilidades de asumir la
responsabilidad de asar en el hogar en comparación con las mujeres (19%). No
obstante, un cuarto de los hispanos que poseen asador comparte la
responsabilidad.

    COCINEROS SEGUROS DE SÍ MISMOS
    Un cuarto de los hispanos cree que son mejores cocineros que el resto.
Sólo el 10% considera que no son tan buenos como los demás. Los hombres (30%)
son más propensos que las mujeres (19%) a pensar que son mejores cocineros que
el resto.

    USO DE ASADORES PORTÁTILES
    Casi un tercio (30%) de quienes poseen un asador usan con más frecuencia
uno portátil cuando asan. El 70% usa un modelo de tamaño grande la mayor parte
del tiempo.

    ASANDO TODO EL AÑO
    Aproximadamente un cuarto de los hispanos asa todo el año. Asar en verano
es la actividad más popular (86%), seguida de la primavera (45%), luego el
otoño y el invierno (ambos en 31%).

    ASANDO EN VERANO
    Casi la mitad de todos los hispanos (49%) asan al aire libre al menos una
vez a la semana durante el período veraniego.  La mayoría (59%) asó por lo
menos cinco veces el verano pasado (el equivalente al 21% de la población del
país).

    CUMPLEAÑOS
    Los cumpleaños son, sin lugar a dudas, los festejos más populares en que
los hispanos asan; se asa un 55% de veces para las fiestas de cumpleaños
mientras que para el 4 de Julio, que es el día festivo más popular, solo lo
hace el 26%.

    UN ASADOR COMO REGALO
    Uno de cada ocho hispanos (13%) ha comprado como regalo un asador.
Liderando la lista de ocasiones para regalar un asador se encuentran: los
cumpleaños (37%), Navidad (12%) y el día del Padre (8%).

    Metodología de la Encuesta Hispanic GrillWatch de Weber

    La encuesta objetiva e independiente, realizada por Synovate a fin de
asegurar su exactitud, es el estudio más exhaustivo sobre qué, dónde, cuándo,
por qué y cómo los hispanos cocinan al aire libre.

Todos los participantes de la encuesta son mayores de 21 años y tienen un asador o ahumador de gas, de carbón o eléctrico. La muestra se dividió uniformemente entre hombres y mujeres. Participaron en la encuesta telefónica un total de 400 propietarios de asadores de todos los Estados Unidos.

A fin de que la muestra represente todo el espectro del mercado hispano en los Estados Unidos, se mejoró el estudio de este año y ahora incluye aquellos que hablan tanto español como inglés, además de quienes sólo hablan español o donde el español sea predominante en el hogar.

Para poder hacer comparaciones, se tomaron referencias del 2008 Weber GrillWatch(TM) Study, un estudio representativo similar nacional llevado a cabo con propietarios de asador de diferentes culturas, a lo largo y ancho de los Estados Unidos.